Найдено 21
Сортировка:
Показывать:
Kitfort КТ-2010, Gray Metallic медленноварка
Kitfort КТ-2010, Gray Metallic медленноварка
Kitfort

RUR 1490

Медленноварка КТ-2010 является отличным решением для тех, кто любит блюда длительного приготовления. Это каши, рагу, жаркое, соусы, варенье, топленое молоко и ряженка, пудинги, и даже пироги. Тушение, томление или запекание при невысокой температуре, с минимальным количеством жиров или в собственном соку, является одним из лучших вариантов приготовления диетических блюд. Так как медленноварка готовит продукты при малых температурах, продукты в ней не подгорают и не выкипают. Их не надо постоянно помешивать. В медленноварке даже жилистое дешевое мясо получается мягким и нежным. Объем керамической кастрюли: 3 л.

Vac-Star CSC-20 су вид
Vac-Star CSC-20 су вид
Vac-Star

RUR 73900

Су вид оборудование VAC-STAR выгодно отличает простота эксплуатации, легендарная швейцарская надежность, а также исключительная точность поддержания требуемой температуры. Благодаря использованию в водяных банях без насосной технологии и специальной конструкции ванны, оборудование обеспечивает высокую энергоэффективность и практически не требует обслуживания. В качестве нагревательного элемента в водяных банях VAC-STAR используется силиконовый мат последнего поколения с номинальной мощностью 1,5 Вт/см2, вероятность отказа которого составляет 0,05% на 1000 часов работы. Помимо классической низкотемпературной технологии приготовления продуктов устройство может быть использовано и для других целей: размягчения шоколада, приготовления йогуртов, тепловой обработки овощей и фруктов, и даже в качестве пароварки. Данная модель с рабочим объёмом 20 литров оснащена сливным вентилем - это удобная опция для возможности полного слива жидкости без переворачивания бани. • мощность 1200 Вт • максимальный объём 20 л (GN 1\1) • внешний размер 535*335*291 мм • размер ёмкости 503*300*150 мм • температурный режим от 25 - 99°С • бесшовный, влагозащитный корпус из нержавеющей стали • защита от перегрузки и сухого хода • вес 9.8 кг • напряжение 220-230В • инструкция на русском языке • гарантия 2 года • SWISS Engineering Made in EU Отсутствие насоса Vac-Star CSC Series работает на основе теплового потока. Естественная конвекция перемешивает холодную и горячую воду настолько эффективно, что необходимость в циркуляционном насосе попросту отпадает. Это практически полностью лишает устройство необходимости в обслуживании и делает его износостойким. Контроль температуры Температура воды контролируется с высокой точностью с помощью микропроцессоров. Это дает возможность получить точность контроля температуры в пределах ± 0,1 °С. Компактный дизайн Площадь, занимаемая сувид ваннами на вашей кухне, минимальна. Они спроектированы так чтобы занимать ровно столько места, сколько это нужно для эффективной работы, и ни одним кв. см. больше. Ощутимое сокращение затрат на электричество Специальный корпус из нержавеющей стали 18/10 включает в себя теплоизоляцию, обеспечивающую эффективное сохранение тепла. Для того чтобы поддерживать заданную температуру, водяные бани серии CSC тратят минимальное количество энергии. Например, CSC-20 в режиме поддержания температуры потребляет всего лишь 90 Вт/ч, ваши расходы на электричество составят всего 60-70 копеек за 2 часа работы! Простая и лаконичная панель управления. Изменения температуры и времени установки таймера производятся кнопками «плюс – минус» и кнопкой «СТАРТ». Нагрев Высокопроизводительные встроенные нагревательные элементы позволяют быстро нагревать даже замороженные продукты и быстро достигать желаемой температуры приготовления. Гигиеничность и дизайн Привлекательный дизайн, высокое качество, нержавеющая сталь 18/10. Скругленные края обеспечивают возможность легкой чистки. Безопасность Вся продукция CSC-серии является полностью водонепроницаемой и оснащена надежной высокотехнологичной защитой, предотвращающей повреждение устройства. О технологии Потери веса и объёма продукта при готовке по технологии SousVide(сувид) снижаются. Например, говядина, приготовленная по технологии Sous-Vide, теряет лишь 5% своего веса, тогда при обычном приготовлении — около 40%. Продукты остаются сочными и сохраняют свой естественный цвет и аромат, минимизируются затраты специй и масла, питательные вещества и витамины сохраняются естественным образом.

Vac-Star SousVide Chef Home су вид
Vac-Star SousVide Chef Home су вид
Vac-Star

RUR 28390

VAC-STAR SousVide Chef Home – это домашний погружной сувид термостат, 100% изготовленный в Европе. SWISS Engineering Made in EU Удобный цветной тач-скрин экран на русском языке. Простое, интуитивно понятное меню. Запатентованная струбцина-держатель позволяет использовать SousVide Chef Home даже с небольшими ёмкостями и кастрюлями. Современный дизайн и прочный NORYL пластик корпуса обеспечивают надежную защиту внутренним компонентам устройства. Долгие годы сувид термостат Chef Home от швейцарской компании VAC-STAR будет вашим лучшим помощником на кухне. • мощность 1300 Вт • размер: 365 x 85 x 180 мм • подходит для емкостей до 20 литров • время прогрева: 20 литров теплой воды из под крана до 65°C всего за 10 минут • оборудован антибликовым сенсорным экраном и вентиляцией для охлаждения платы управления • глубина погружения: от 11 до 19 см (отмечена специальными рисками Мin и Мax) • регулируемый контроль температуры ±0,1 °C • мощный циркуляционный насос, 14 л/мин • температурный диапазон: от 25 °C до 90 °C • 220-240 В, 50/60Гц • таймер max. 99 часов • корпус из высококачественного пищевого пластика • буклет - инструкция на русском языке • SWISS Engineering Made in EU • гарантия 12 месяцев Мощный и надежный термостат SousVide ChefHome - это образец настоящего швейцарского качества, который по праву заслужил знак Swiss Engineering. Надежен как швейцарский банк и точен, как швейцарские часы.

Vac-Star CSC-Medium су вид
Vac-Star CSC-Medium су вид
Vac-Star

RUR 53900

Сувид оборудование VAC-STAR выгодно отличает простота в эксплуатации, легендарная швейцарская надежность, а также исключительная точность поддержания требуемой температуры. Благодаря использованию в водяных банях без насосной технологии и специальной конструкции ванны, оборудование обеспечивает высокую энергоэффективность и практически не требует обслуживания. В качестве нагревательного элемента в водяных банях VAC-STAR используется силиконовый мат последнего поколения с номинальной мощностью 1,5 Вт/см2, вероятность отказа которого составляет 0,05% на 1000 часов работы. Помимо классической низкотемпературной технологии приготовления продуктов устройство может быть использовано и для других целей: размягчения шоколада, приготовления йогуртов, тепловой обработки овощей и фруктов, и даже в качестве пароварки. Данная модель с рабочим объёмом 14 литров — отличный выбор для профессиональной ресторанной кухни. • мощность 1000 Вт • максимальный объём 14 л • внешний размер 365*339*271 мм • размер ёмкости 323*297*150 мм • температурный режим 25 – 99 °С • защита от перегрузки и сухого хода • вес 5.4 кг • напряжение 220-230В • инструкция на русском языке • гарантия 2 года • SWISS Engineering Made in EU Отсутствие насоса Vac-Star CSC Series работает на основе теплового потока. Естественная конвекция перемешивает холодную и горячую воду настолько эффективно, что необходимость в циркуляционном насосе попросту отпадает. Это практически полностью лишает устройство необходимости в обслуживании и делает его износостойким. Контроль температуры Температура воды контролируется с высокой точностью с помощью микропроцессоров. Это дает возможность получить точность контроля температуры в пределах ± 0,1 °С. Компактный дизайн Площадь, занимаемая сувид ваннами на вашей кухне, минимальна. Они спроектированы так чтобы занимать ровно столько места, сколько это нужно для эффективной работы, и ни одним кв. см. больше. Ощутимое сокращение затрат на электричество Специальный корпус из нержавеющей стали 18/10 включает в себя теплоизоляцию, обеспечивающую эффективное сохранение тепла. Для того чтобы поддерживать заданную температуру, водяные бани серии CSC тратят минимальное количество энергии. Например, CSC-14 в режиме поддержания температуры потребляет всего лишь 70 Вт/ч, ваши расходы на электричество составят всего 40-50 копеек за 2 часа работы! Простая и лаконичная панель управления. Изменения температуры и времени установки таймера производятся кнопками «плюс – минус» и кнопкой «СТАРТ». Нагрев Высокопроизводительные встроенные нагревательные элементы позволяют быстро нагревать даже замороженные продукты и быстро достигать желаемой температуры приготовления. Гигиеничность и дизайн Привлекательный дизайн, высокое качество, нержавеющая сталь 18/10. Скругленные края обеспечивают возможность легкой чистки. Безопасность Вся продукция CSC-серии является полностью водонепроницаемой и оснащена надежной высокотехнологичной защитой, предотвращающей повреждение устройства. О технологии Потери веса и объёма продукта при готовке по технологии SousVide (сувид) снижаются. Например, говядина, приготовленная по технологии Sous-Vide, теряет лишь 5% своего веса, тогда при обычном приготовлении — около 40%. Продукты остаются сочными и сохраняют свой естественный цвет и аромат, минимизируются затраты специй и масла, питательные вещества и витамины сохраняются естественным образом.

Vac-Star SousVide Chef 2 су вид
Vac-Star SousVide Chef 2 су вид
Vac-Star

RUR 40409

Сувид термостат SousVide Chef 2 от швейцарской компании VAC-STAR – это 100% профессиональный термостат, полностью изготовленный в Европе. SWISS Engineering Made in EU Мощный нагревательный элемент и быстрый поток воды, создаваемый надежным мотором, обеспечивают нагрев ёмкости с водой объёмом 40 литров со скоростью 0,1 °C в секунду. Гарантия 12 месяцев и наличие запчастей на складе в Москве гарантируют быстрый ремонт техники даже по истечении гарантийного срока. Защита от перегрева, разбрызгивания воды, датчик минимального уровня воды, защита от холостого хода и перепадов напряжения – абсолютно все, что нужно для настоящего ресторанного трудяги. 100% изготовленный в Европе прибор от швейцарской компании VAC-STAR – это лучшее оборудование от лидера западноевропейского рынка вакуумных и сувид – технологий и гарантия премиум качества, подтвержденного эмблемой Swiss Engineering на всех устройствах VAC-STAR. • мощность 1300Вт • max. рабочий объём 40 литров • производительность насоса - 16 литров в минуту • размер 360?100?160 мм • возможность установки температуры с точностью 0.1 °С • постоянный контроль и поддержание заданной температуры с точностью 0.05 °С • температурный диапазон от 25 до 90°С • возможность установки таймера до 99 часов • вес 2.4 кг • 220-240 В, 50/60Гц • в комплект поставки входит буклет «SousVidePro» на русском языке, в котором содержится основная информация о готовке по технологии сувид - водонепроницаемая панель управления - ЖК-дисплей с яркой подсветкой и крупными, легко читаемыми цифрами в °C или °F - PID-регулятор температуры - SSR система контроля (отсутствует механическое реле включения/выключения нагревательного элемента) - специальный вентилятор для охлаждения платы управления - датчик низкого уровня воды со звуковым предупреждением и системой автоматического отключения - современный, эргономичный дизайн - корпус изготовлен из высококачественного пищевого пластика - удобен для использования в ёмкостях с круглыми или плоскими стенками - защитная сетка из нержавеющей стали перед всасывающим коллектором - удобство снятия сервисной крышки для обслуживания нагревательного элемента - глубина погружения: от 8 до 17 см (отмечена специальными рисками Мin и Мax) -нагревательный элемент изготовлен из нержавеющей стали, выходная мощность 1300 ватт - SWISS Engineering Made in EU - гарантия 12 месяцев

Vac-Star SousVide Touch су вид
Vac-Star SousVide Touch су вид
Vac-Star

RUR 53900

SousVide Chef Touch, являясь флагманским европейским сувид термостатом, вобрал в себя весь передовой опыт инженеров швейцарской компании VAC-STAR . Прочный корпус из NORYL пластика черного цвета, яркий тач-скрин экран на русском языке, мощный мотор и надежный нагревательный элемент. Термостат SousVide Chef Touch оснащен щупом (термозондом) для контроля за температурой внутри продукта. Защита от перегрева, разбрызгивания воды, датчик минимального уровня воды и защита от использования в холостую. Сувид термостат VAC-STAR SousVide Chef Touch разработан профессионалами для профессионалов, и если вы готовы использовать в своих сувид экспериментах щуп (термозонд) для контроля температуры внутри продукта – тогда этот швейцарский прибор, отмеченный эмблемой Swiss Engineering - ваш выбор! Термостат SousVide Chef Touch разработан на базе популярной модели Sous Vide Chef 2, но оснащен рядом дополнительных опций. Управление термостатом осуществляется с помощью большого (4,3?, ? 11 см) цветного сенсорного экрана. К термостату подключается термодатчик (щуп) для измерения температуры внутри продукта. Щуп входит в комплект поставки. • мощность 1300 Вт • max. рабочий объём 40 литров • температурный режим до 90 °C • мощный циркуляционный насос производительностью 16 л/мин • размер 360?100?160 мм • чувствительность 0,05 °С • регулируемый контроль температуры ±0,1 °C • большой цветной сенсорный экран с диагональю 11 см • щуп (термозонд) для замера температуры внутри продукта - в комплекте поставки • температурная чувствительность щупа (термозонда) 0,1 °С • длина иглы щупа (термозонда) — 10 см, диаметр — 1,6 мм • вентиляция для охлаждения платы управления • программируемый таймер • легкий доступ к нагревательному элементу из нержавеющей стали для обслуживания и чистки • корпус изготовлен из высококачественного пищевого пластика • вес 2.55 кг • 220-240 В, 50/60Гц • инструкция на русском языке • SWISS Engineering Made in EU • гарантия 12 месяцев Функция контроля температуры внутри продукта является новинкой на рынке, которая отлично дополняет профессиональный сувид термостат. Щуп (термозонд) позволяет абсолютно точно определить момент готовности продукта. Эта функция необходима наиболее требовательным поварам, которые стремятся к совершенству своих блюд. Игла щупа (термозонда) вставляется в продукт через специальную пористую ленту, что позволяет сохранить вакуум в пакете для готовки.

Vac-Star CSC-Compact су вид
Vac-Star CSC-Compact су вид
Vac-Star

RUR 51900

Сувид оборудование VAC-STAR выгодно отличает простота эксплуатации, легендарная швейцарская надежность, а также исключительная точность поддержания требуемой температуры. Благодаря использованию в водяных банях без насосной технологии и специальной конструкции ванны, оборудование обеспечивает высокую энергоэффективность и практически не требует обслуживания. В качестве нагревательного элемента в водяных банях VAC-STAR используется силиконовый мат последнего поколения с номинальной мощностью 1,5 Вт/см2, вероятность отказа которого составляет 0,05% на 1000 часов работы. Помимо классической низкотемпературной технологии приготовления продуктов устройство может быть использовано и для других целей: размягчения шоколада, приготовления йогуртов, тепловой обработки овощей и фруктов, и даже в качестве пароварки. С помощью вставной парогенерирующей решетки модель CSC-Compact превращается в удобную пароварку. Приобретая водяную баню VAC-STAR, вы получаете исключительно надежный продукт, который будет служить вам долгие годы. Благодаря компактному дизайну, устройство легко впишется в любую кухню. • мощность: 600 Вт • максимальный объём: 9 л (GN 1\2) • внешний размер: 339*275*271 мм • размер ёмкости: 297*237*150 мм • температурный режим 25 – 99 °С • защита от перегрузки и использования без воды • вес: 5.1 кг • напряжение 220- 230В • инструкция на русском языке • гарантия 2 года • SWISS Engineering Made in EU Отсутствие насоса Vac-Star CSC Series работает на основе теплового потока. Естественная конвекция перемешивает холодную и горячую воду настолько эффективно, что необходимость в циркуляционном насосе попросту отпадает. Это практически полностью лишает устройство необходимости в обслуживании и делает его износостойким. Контроль температуры Температура воды контролируется с высокой точностью с помощью микропроцессоров. Это дает возможность получить точность контроля температуры в пределах ± 0,1 °С. Компактный дизайн Площадь, занимаемая сувид ваннами на вашей кухне, минимальна. Они спроектированы так, чтобы занимать ровно столько места, сколько это нужно для эффективной работы и ни одним кв. см. больше. Ощутимое сокращение затрат на электричество Специальный корпус из нержавеющей стали 18/10 включает в себя теплоизоляцию, обеспечивающую эффективное сохранение тепла. Для того чтобы поддерживать заданную температуру, водяные бани серии CSC тратят минимальное количество энергии. Например, CSC-Compact в режиме поддержания температуры потребляет всего лишь 50 Вт/ч, ваши расходы на электричество составят всего 30-40 копеек за 2 часа работы! Простая и лаконичная панель управления. Изменения температуры и времени установки таймера производятся кнопками «плюс – минус» и кнопкой «СТАРТ». Нагрев Высокопроизводительные встроенные нагревательные элементы позволяют быстро нагревать даже замороженные продукты и быстро достигать желаемой температуры приготовления. Гигиеничность и дизайн Привлекательный дизайн, высокое качество, нержавеющая сталь 18/10. Скругленные края обеспечивают возможность легкой чистки. Безопасность Вся продукция CSC-серии является полностью водонепроницаемой и оснащена надежной высокотехнологичной защитой, предотвращающей повреждение устройства. О технологии Потери веса и объёма продукта при готовке по технологии SousVide (сувид) снижаются. Например, говядина, приготовленная по технологии Sous-Vide, теряет лишь 5% своего веса, тогда при обычном приготовлении — около 40%. Продукты остаются сочными и сохраняют свой естественный цвет и аромат, минимизируются затраты специй и масла, питательные вещества и витамины сохраняются естественным образом.

Steba SV 2 су вид
Steba SV 2 су вид
Steba

RUR 19500

Steba SV 2 - домашний су вид. Это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. И что самое интересное - от Вас потребуется минимум усилий! Суть технологии су вид заключается в следующем: пища помещается в специальный полиэтиленовый пакет и герметично запаковывается. Затем пакет кладут в воду в заданную температуру. Данный прибор прост в обращении и позволяет приготовить одновременно 40 порций ваших любимых блюд. Не съёмная чаша LED-дисплей с индикацией Эффективная циркуляция воды Практически исключено «пересушивание» Точность температуры: до 0,5 °C Точный электронный регулятор температуры (40 - 99°C)

CASO SV 300 су вид
CASO SV 300 су вид
CASO

RUR 12900

Полностью водостойкий ( IPX7 )Быстрый нагрев водыИспользование в ёмкости 6-15 л и глубиной от 15 смТаймер до 99 часовВыбор температуры до 90° C с шагом 0,5° CЦиркуляция воды 8 литров в минуту.Удобное сенсорное управлениеПрактичная прищепка держательГабариты: 80х400х105 ммВес: 1,7 кгМощность: 800 Вт

Steba SV 100 Professional су вид
Steba SV 100 Professional су вид
Steba

RUR 29990

Steba SV 100 Professional - профессиональный су вид. Это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. И что самое интересное - от Вас потребуется минимум усилий! Суть технологии су вид заключается в следующем: пища помещается в специальный полиэтиленовый пакет и герметично запаковывается. Затем пакет кладут в воду в заданную температуру. Нагрев 30 литров до 56 ° C с точностью до 0,1° C за 45 мин Циркуляция воды - 7,5 л/мин Подсвеченный LED-дисплей с индикацией Точный электронный регулятор температуры Может использоваться в любой емкости с глубиной 15 см и более Для приготовления одновременно 120 порций Сохранение полезных качеств и естественного вкуса продуктов

Gemlux GL-SV800BLR, Silver Black терсмостат погружной
Gemlux GL-SV800BLR, Silver Black терсмостат погружной
Gemlux

RUR 7290

Погружной термостат GEMLUX GL-SV800SQ, электронное управление с ЖК-дисплеем, регулировка температуры 0-90оС с точностью до 0,1оС, таймер 0-99 ч 59 мин, циркуляционный насос 8 л/мин, прорезиненный корпус, с фиксатором

Gemlux GL-SV120 су вид
Gemlux GL-SV120 су вид
Gemlux

RUR 11290

Процесс приготовления продуктов в су вид Gemlux GL-SV120 потребует немного больше времени, чем традиционные способы. Однако результат того стоит, ведь все ингредиенты прогреваются равномерно и сохраняют оптимальный уровень влаги, насыщенный вкус и аромат, витамины и полезные микроэлементы. Именно поэтому данный метод рекомендован для работы с дорогими сортами рыбы и мяса.Секрет технологии су вид заключается в продолжительной термической обработке при точно заданной температуре. При этом основные элементы будущего блюда готовятся на водяной бане в герметизированных пластиковых пакетах. Кусочки мяса или рыбы в вакууме хорошо прогреваются и снаружи, и внутри. Под воздействием длительной низкотемпературной обработки продукт сохраняет идеальную текстуру и приобретает превосходные вкусовые свойства.

Gemlux GL-SV200 су вид
Gemlux GL-SV200 су вид
Gemlux

RUR 16890

Су вид Gemlux GL-SV200 предназначен для приготовления продуктов на предприятиях общественного питания.Особенность данного оборудования состоит в том, что продукты перед непосредственным приготовлением помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух. Затем вакуумные пакеты помещают в воду и готовят.Преимущество такого способа приготовления в том, что ароматы и соки сохраняются, а продукты получаются очень нежными и сочными.

Steba SV 50 су-вид
Steba SV 50 су-вид
Steba

RUR 18999

Аппарат для готовки по технологии су-вид Steba SV 50 с корпусом из нержавеющей стали оборудован профессиональной системой циркуляции воды, служащей для очень точного регулирования температуры. Точность измерения температуры регулируется с шагом 0,5°C до 90°C. Аппарат имеет простое управление с сенсорным дисплеем, функцию быстрого нагрева воды. Поверхности Steba SV 50 легко чистятся.

CASO SV 200 су вид
CASO SV 200 су вид
CASO

RUR 13499

CASO SV 200 - погружной су вид с которым можно готовить блюда в любой термостойкой посуде объемом от 6 до 19 литров и минимум 23 см высотой. Компактный прибор достаточно погрузить в кастрюлю с водой и выбрать необходимые настройки на панели управления. Также предусмотрена функция таймера до 72 часов. Данная модель имеет удобное универсальное крепление. Нижняя часть прибора, которая контактирует с водой, выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Температура приготовления в су-вид очень важна, поэтому в CASO SV 200 регулирования температуры происходит с точностью до 0.1 ° С в диапазоне от 45 ° С до 90 ° С. Способ приготовления методом Су Вид заключается в том, что пища готовится под воздействием горячей воды невысокой температуры (обычно она не превышает 70 ° С) в завакуумированом пакете. Такая температура воды и одновременно отсутствие ее взаимодействия с продуктами сохраняет все полезные вещества и делает блюдо очень нежным и сочным.

Profi Cook PC-SV 1112 су вид
Profi Cook PC-SV 1112 су вид
Profi Cook

RUR 11499

Аппарат для готовки по технологии су-вид Profi Cook PC-SV 1112 сохраняет витамины, питательные вещества и ароматы продуктов. Точность измерения температуры регулируется в диапазоне от 45°C до 90°C. Аппарат имеет простое управление, функцию быстрого нагрева воды. Поверхности Profi Cook PC-SV 1112 легко чистятся. Электронный контроль точности температуры (отклонение +/- 0,5 ° C) Режим приготовления йогурта Таймер на 72 ч Большое смотровое окошко в крышке

CASO SV 500 су вид
CASO SV 500 су вид
CASO

RUR 18999

Аппарат для готовки по технологии су-вид CASO SV 500 с корпусом из нержавеющей стали оборудован профессиональной системой циркуляции воды, служащей для очень точного регулирования температуры приготовления. Устройство обеспечивает идеальный вакуум для приготовления до 4 порций пищи на водяной бане. Точность измерения температуры регулируется с шагом 0,1°C в диапазоне от 25°C - до 85°C. Аппарат имеет простое управление с сенсорным дисплеем, функцию быстрого нагрева воды. Поверхности CASO SV 900 легко чистятся. Упакуйте ваш продукт в вакуумный пакет и готовьте!

CASO SV 900, Black Silver су-вид
CASO SV 900, Black Silver су-вид
CASO

RUR 28990

Аппарат для готовки по технологии су-вид CASO SV 900 с корпусом из нержавеющей стали оборудован профессиональной системой циркуляции воды, служащей для очень точного регулирования температуры приготовления. Устройство обеспечивает идеальный вакуум для приготовления до 5 порций пищи на водяной бане. Точность измерения температуры регулируется с шагом 0,1°C в диапазоне от 30°C - до 90°C. Аппарат имеет простое управление с цифровым дисплеем, функцию быстрого нагрева воды, отложенного старта и систему фильтрации. Поверхности CASO SV 900 легко чистятся. Упакуйте ваш продукт в вакуумный пакет и готовьте!

Profi Cook PC-SV 1126 мультиварка су вид
Profi Cook PC-SV 1126 мультиварка су вид
Profi Cook

RUR 9999

Profi Cook PC-SV 1126 - погружной су вид с которым можно готовить блюда в любом термостойкой посуде. Компактный прибор достаточно погрузить в кастрюлю с водой и выбрать необходимые настройки на панели управления. Также предусмотрена функция таймера до 99 часов. Данная модель имеет удобное универсальное крепление. Нижняя часть прибора, которая контактирует с водой, выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Температура приготовления в су-вид очень важна, поэтому в Profi Cook PC-SV 1126 регулирования температуры происходит с точностью до 0.5 °С в диапазоне от 0 °С до 90 °С. Корпус из нержавеющей стали с ручкой Soft Touch Циркуляция воды: от 7 до 8 л/мин. Светодиодный дисплей с индикацией установленной температуры, фактической температуры, таймера

Steba SV 200 Pro су вид
Steba SV 200 Pro су вид
Steba

RUR 29688

Немаловажная особенность мультиварки – сохранение всех питательных веществ и витаминовДля приготовления продуктов, в комплекте поставки с мультиваркой имеется чаша, которую изготавливают из нержавеющей стали, которая отлично подходит для контакта с пищей, не выделяя в нее вредных веществ

Steba Sous Vide SV 1 устройство для приготовления методом
Steba Sous Vide SV 1 устройство для приготовления методом "су вид"
Steba

RUR 12000

"Су вид" - это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. И самое главное - от Вас потребуется миним��м усилий!Суть технологии заключается в следующем: пища помещается в специальный полиэтиленовый пакет и герметично запаковывается. Затем пакет кладут в воду при заданной температуре (ниже температуры кипения). Sous-vide (/ су:' ви:д /; по- французски - "в вакууме") является методом приготовления пищи, запечатанной в герметичный пластиковый мешок, на водяной бане дольше, чем обычное время приготовления - до 72 часов в некоторых случаях - с точным регулированием температуры значительно ниже, чем обычно используется для приготовления пищи, как правило, около 55° C до 60° C для мяса и немного выше для овощей. Цель состоит в том, чтобы готовить продукт равномерно, не пережаривая, а также сохраняя внутри одну и ту же степень готовности, сохраняя сочность. По сравнению с традиционными методами варки герметизация пищи в пластиковые пакеты сохраняет сок и аромат, которые могли бы быть потеряны в процессе приготовления. Путем помещения еды в определенную желаемую температуру воды в ванне можно избежать переваривания, потому что еда не может получиться горячее, чем вода в ванне. При обычной высоко-температурной жарке, варке или запекании в духовке или гриле, пища подвергается воздействию тепла по уровню много выше, чем желаемая внутренняя температура приготовления, пища должна быть удалена от высоких температур при достижении необходимой температуры приготовления. Если пища удаляется от жара слишком поздно, происходит переготовка, а если она будет удалена слишком рано, - будет недоготовлена. В результате точного контроля температуры воды в ванне а также потому что температура в ванне такая же, как желаемая температура приготовления пищи, может быть достигнуто очень точное контролирование приготовления пищи. Кроме того, при приготовления пищи "су вид", может быть достигнута равномерная температура даже при неправильной форме или неравномерной толщине продукта, или очень толстых частях, учитывая достаточное количество времени. Использование температур намного ниже, чем для обычного приготовления пищи является важной особенностью "су вид", в результате чего гораздо выше сочность: при более низких температурах стенки клеток пищи не лопаются. В случае приготовления мяса, жесткий коллаген в соединительной ткани может быть гидролизован в желатин без перегрева белка мяса, что не приводит к ужесточению структуры и вытеснению влаги из мяса. В противоположность этому, при приготовлении овощей, где крайняя чувствительность или мягкость рассматривается как нежелательное (переварение), способность вакуумной технологии варить овощи при температуре ниже точки кипения воды позволяет получать овощи достаточно тщательно приготовленными (и пастеризованными, если это необходимо), сохраняя при этом форму или четкую текстуру. В то время как клеточные стенки не лопнули, деполимеризация пектиновых полисахаридов растительных клеток и / или желатинизация крахмала может быть достигнута без переваривания. С кулинарной точки зрения исключение воздуха из процесса готовки вторично, но эта цель имеет практическое значение: оно позволяет приготовленной пищи дольше храниться приготовленной, в запечатанном и охлажденном виде, что особенно полезно для пищевой промышленности. Отсутствие доступа кислорода к пище, которая требует длительного приготовления и подвержена окислению, например жир на мясе, исключает прогорклый вкус.

Сортировка:
Показывать: